꼬양의 탐구생활

파이는 영어고 타르트는 프랑스어다. 그리고, 반죽의 종류가 조금 다른편이다. 둘다 박력분과 버터로 만들지만, 반죽의 종류로는 접기형 반죽(피유타쥬)과 뭉치기형 반죽(파트브리제) 이 있다. 파이에 잘 이용되는 반죽은 접기형 반죽으로 타르트 반죽만큼 단단하게 굽지 않고, 여러겹의 층으로 된 바..

무스케익이란?? 무스(mousse)는 프랑어로 '거품'이라는 뜻이다. 거품처럼 부드럽고 가벼운 느낌의 크림을 이용하여 만든 케이크를 말한다. 크림·달걀·젤라틴 등을 주재료로 한다. 크림을 얼리거나 젤라틴으로 굳혀서 사용하기 때문에 아이스크림과 젤리의 중간 형태라고 할 수 있다. 딸기·블루베리 ..

달콤한 애플파이~ 나의 평가 난이도 시간 1시간 30분 분량 3~4인분 재료 박력분 140g, 버터 90g, 설탕 100g, 달걀 노른자1개, 사과1개, 계피가루 2ts, 소금 1/2ts 나만의 요리방법 마트에 가보니 사과가 싸더라구요~ 사과 10개에 3000원에 팔고 있길래 질렀죠ㅎㅎ 몸에 좋은 사과, 파이로 만들어먹어도 괜찮을듯 해..

폭신폭신 초코케익 나의 평가 난이도 시간 1시간 30분 분량 3~4인분 재료 포도씨유(식용유나 올리브유) 90ml, 물(우유도 괜찮아요) 90ml, 박력분 120g, 노른자 4개, 설탕 60g, 코코아가루 40g, 베이킹파우더 6g, 머랭(흰자 4, 설탕 50g), 아이싱할때 필요한 생크림 약간(코코아가루도) 나만의 요리방법 웁스~ 불펌으..

우유와 슬라이스치즈로 만드는 치즈케익 나의 평가 난이도 시간 2시간 분량 3~4명 재료 우유 200ml, 슬라이스치즈 6장, 노른자3개, 설탕 45g, 박력분 50g, 옥수수전분15g, 머랭(흰자3개, 설탕 30g) 나만의 요리방법 치즈케익이 먹고싶다고 외치는 동생. 냉장고를 열어보니, 크림치즈도 없고, 생크림도 없고. 있..

녹차쿠키 나의 평가 난이도 시간 1시간 분량 7~8명 재료 녹차밀가루 500g, 버터 250g, 계란 3개, 설탕 200g, 베이킹파우더8g 나만의 요리방법 마트에 박력분을 사러갔더니, 녹차밀가루가 있더군요~ 녹차가루 사서 녹차쿠키를 하려했는데, 녹차 밀가루가 나와있으니 잘되었다 싶어서 샀습니다~ 녹차가루가 워..

달콤함이 가득~ 고구마파운드케익 나의 평가 난이도 시간 2시간 분량 3~4명 재료 박력분 180g, 강력분 70g, 버터 140g, 베이킹파우더 8g, 설탕 140g, 계란 3개, 우유 30g, 소금 약간 나만의 요리방법 친구네 할머니덕분에 고구마를 많이 얻게 되었습니다. 전라도 호박고구마를요 ㅋㅋㅋ 솔직히 물기가 없는 밤고..

영양만점, 고소한 검은깨쿠키~ 나의 평가 난이도 시간 1시간 분량 3~4명 재료 박력분 200g, 설탕 60g, 소금 2g, 포도씨유나 올리브유 35g, 우유 40g, 검은깨 20g, 베이킹파우더 1/2ts, 흰자물 (취향에 따라 딸기잼이나 사과쨈 준비) 나만의 요리방법 엄마따라 시장에 갔을때 내 눈에 띈 검은깨ㅋㅋㅋ+_+ 검은깨 2,000..

초코향이 가득~ 초코쿠키 나의 평가 난이도 시간 1시간 분량 3~4명 재료 계란 1개, 박력분 200g, 버터 100g, 설탕 100g, 코코아가루 45g, 베이킹 파우더 1/2ts, 바닐라향 2Ts 꼬양의 요리방법~* 먼저, 베이킹을 하기전 3~4시간전에 계란과 버터를 냉장고에서 꺼내둡니다~ 버터가 말랑말랑 해야하거든요~ 시간이 없..