크림치즈소보루케이크

크림치즈소보루케이크

나의 평가

난이도

시간

1시간 30분

분량

3인분

재료

소보루: 버터40g, 설탕 50g, 박력분 80g, 계피가루 1/2ts

케이크시트: 크림치즈 140g, 설탕 110g, 포도씨유 2TS, 계란 1개, 박력분 150g, 베이킹파우더 1/2ts, 바닐라향 1TS, 2호 케이크틀

나만의 요리방법

모처럼 케이크를 만들었습니다.

 

트랜스지방을 줄이자는 것이 제 베이킹의 신조인데요~

 

뭐.. 소보루에 버터가 좀 들어간게 걸리긴 하지만, 나름 트랜스지방을 줄인 케이크입니다~

 

다른 치즈케이크들과 식감이 약간 다릅니다~

 

바삭바삭하고 약간은 무거운듯한 식감인데요~

 

암튼... 말로는 표현 못합니다^^;;

 

먼저 소보루를 만들어야겠죠~

 

아, 버터와 크림치즈, 계란은 실온에 둡니다.

 

버터를 설탕을 넣고 섞어줍니다. 아이보리색이 날때까지 믹싱해주세요~

 

그리고 박력분과 계피가루를 넣고 고슬고슬 손으로 비벼줍니다.

 

손의 온기때문에 버터가 빨리 녹아버리기에 가급적 빨리 섞어주셔야 합니다.

 

수저나 스크레이퍼, 또는 주걱으로 하셔도 됩니다~

 

 완성된 소보루는 냉동실에 잠시 두시구요.

 

이젠 케이크를 만들어야죠.

 

 크림치즈를 거품기로 저어주세요.

 

 그리고 설탕을 넣습니다. 설탕이 너무 많다 생각되시면 줄여주세요~

 

 포도씨유를 넣고 잘 저어줍니다.

 

 그리고 계란을 하나 넣구요. 마찬가지로 잘 섞어줍니다.

 

 이제는 가루류를 넣을 차례예요~ 박력분과 바닐라향, 베이킹파우더를 넣어줍니다.

 

 반죽이 무지 질게 나올거예요~

 

 케이크틀에 부으면서 이게 맞나 싶을텐데요~ 맞습니다^^;

 

일반 치즈케이크와 약간은 다릅니다. 

 

 머랭이 들어가지 않아서 식감이 약간 무겁고 소보루때문에 바삭바삭하기도 합니다~

 

 암튼~ 오븐은 180도로 예열해주시구요.

 

 예열된 오븐에서 40~45분가량 구워주세요~

 

 아마 케이크 가운데가 봉긋이 올라올거예요ㅎㅎㅎ 

 

 나무젓가락으로 찔러보아서 묻어나오는 것이 없으면 완벽하게 구워진 것입니다~~

 

 이젠 먹을일만 남았겠죠? ^^;

 

 소보루 만드는 것을 응용해서 소보루 머핀을 만들수도 있고, 소보루 빵도 만들수도 있어요~

 

 그리고 커피빵의 표면 역시 소보루 반죽인거죠ㅎㅎ

 

 

 즐거운 베이킹 하세요^^

 

 

 

 

 

 

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